SHÓKUDŌ YArn

Fahren Sie an der Küste Ishikawas von Komatsu nach Suzu und erleben Sie den kulinarischen Roadtrip Ihres Lebens, bei dem das Japanische Meer eine Fülle von frischen Meeresfrüchten und Japans feinstem Salz bietet.

Nur eine kurze Fahrt von Tokio entfernt liegt die japanische Region Hokuriku an den kühlen Gewässern der Nordostküste Honshus, wo kühle Temperaturen und schnelle Gezeiten den schmackhaftesten Fisch Japans beherbergen. Daher sind die Küstenstädte der Region Hokuriku zu einem Mekka für Feinschmecker aus aller Welt geworden.

Und wenn Sie es mit Meeresfrüchte lieben, werden Sie nicht eher ruhen, bis Sie den heiligen Gral des Sashimi probiert haben - den legendären Kanburi oder Wintergelbschwanz. Der Kanburi, der in den Gewässern vor Kanazawa vorkommt, wird von vielen als das beste Sashimi mit weißem Fleisch der Welt angesehen.

Wenn Sie die berühmten Meeresfrüchte der Region probieren möchten, sind Sie im Shokudu Yarn genau richtig. Diese renovierte Garnfabrik wird von einem Ehepaar geführt, das sich während seines Studiums in Europa kennengelernt hat, bevor es nach Komatsu zurückkehrte. Heute servieren die Beiden einige der innovativsten und beeindruckendsten saisonalen Gerichte, die Japan zu bieten hat, und erhielten 2021 einen begehrten Michelin-Stern.