Cette modeste fabrique de nouilles, tenue par la troisième génération de propriétaires, est devenue de manière inattendue, le haut lieu des amateurs de nouilles qui se lèvent tôt. Faites un voyage à Okayama et vous comprendrez.
Dirigée par la famille Matsuka, le Matsuka Seimen est une usine de nouilles qui, depuis plus de 13 ans, fabrique à la main et vend des udon frais à des foules enthousiastes, alignées devant leur bâtiment sans prétention. C'est la texture épaisse et le goût savoureux des udon qui incitent les clients (jusqu'à 200 personnes) à revenir. La fabrique produit également les célèbres nouilles soba du Japon.
Les visiteurs affamés ne peuvent cependant pas se présenter à la fabrique à n'importe quel moment. Les nouilles Matsuka Seimen sont tellement demandées que vous devrez faire la queue dès l'aube pour avoir la chance de rapporter des udon chez vous. Pour être précis, les clients chanceux n'ont la possibilité d'acheter des nouilles de Matsuka Seimen qu'entre 6 et 7 heures du matin, alors vérifiez que votre réveil est bien réglé si vous voulez goûter à la spécialité la plus recherchée d'Okayama.
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